Вымытые и высушенные листья салата лучше предварительно охладить. Яйца отварить, опустить в холодную воду, а затем очистить.

Смешать небольшое количество оливкового масла с измельченным чесноком и солью и обжарить в нем сухарики до золотистого цвета.

С помощью блендера растереть желтки с горчицей, мелко нарубленным чесноком и каперсами, добавить уксус, лимонный сок и небольшое количество Вустерского соуса, затем добавить масло и хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Грудинку бескостную и куриное филе нарезать небольшими тонкими ломтиками, салатные листья нарвать руками на кусочки 2х3 см, яйца и томаты нарезать дольками.

Заправить салат и выложить на тарелку вместе с сухариками, поспать тертым пармезаном и украсить зеленью.