Промыть овощи, просеять муку, подсолить фарш.

Грибы и баклажан мелко порубить и на крупной терке натереть картофель.

Тертый картофель смешать с рублеными грибами и баклажаном, добавить яйцо и муку, посолить.

Из фарша сформировать маленькие котлетки и поместить в центр драников, после чего закрыть их.

Фаршированные драники обжарить на сковороде на растительном масле. Можно подать со свежим огурчиком и сметаной.