Обжарить свинину с двух сторон на сковороде до румяной корочки, после чего переложить на противень и запекать в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу до готовности 30-40 минут.
Добавить к обжаренным ингредиентам розмарин,горчицу и сливки, посолить по вкусу. Готовые отбивные из свинины поместить в сковороду с соусом и оставить на медленном огне еще на 5 минут.