Для этого нежного супа идеально подойдет фарш из телятины.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Очищенный картофель и корень сельдерея порезать на кубики, цветную капусту разобрать на соцветия, репчатый лук нарезать соломкой, а из фарша сформировать фрикадельки.

Овощи пассировать в небольшом количестве растительного масла, добавить немного размельченного чеснока.

Отварить в 1 л. подсоленной очищенной питьевой воды фрикадельки из нежного телячьего фарша, после чего полученный бульон добавить к овощам и тушить до готовности.

Сливки, чеснок, лавровый лист и орегано добавить в конце приготовления, довести до кипения и варить несколько минут. Суп взбить блендером до однородной массы. Разлить в тарелки, выложив фрикадельки и украсив зеленью.