Промыть и очистить овощи.

Тыкву, корень сельдерея, цуккини тонко нарезать, а с помощью формы вырезать из них кружки одинаковой величины.

Инжир разрезать на две или четыре дольки. В разогретую сковороду поместить сахар, как только он начнет менять цвет и таять добавить к нему сливочное масло и растопить, сразу же опустить в карамель инжир. Вместо инжира можно приготовить несладкую грушу.

Выложить в ряд овощные кружочки, чередуя их. На это же блюдо поместить рулетики из деликатеса и укрыть их салатом руккола. Блюдо подавать со сливками, предварительно подбив их.