Промыть и высушить овощи и зелень, освободить маслины от рассола.

Крупно нарезать овощи, а лук и маслины кольцами. Сыр и карбонад нарезать тонкими слайсами и отложить. Оливковое масло смешать с мелко нарубленным чесноком, бальзамическим уксусом, можно добавить небольшое количество цедры лимона.

Смешать ингредиенты и выложить на блюдо. Из деликатеса скрутить произвольной формы рулетики и поместить на салат, а по периметру блюда выложить тонко нарезанный сыр. Соус можно подать отдельно, либо залить им непосредственно перед подачей.